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锅巴粉
锅巴粉是贵州铜仁地区的特有小吃。主要由特殊的大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。 锅巴粉食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料....
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油炸泡
油炸泡又名油炸粑,色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味。可单独食用,也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃,口味更好。在铜仁地区,无论山乡城镇,油炸泡出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。 ....
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印江绿豆粉
绿豆粉是印江传统著名小吃,在印江很盛行。印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料,特殊加工而成,具粉丝绵,颜色翠,煮不烂,泡不溶,口味好,扑鼻香等特点。 印江绿豆粉又称锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原....
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思南羊肉粉
思南羊肉粉是贵州省铜仁市思南县的特色小吃。思南羊肉粉肉质细腻,肉香纯正,既保留了原汤又绝无膻味,益中补气,齿颊留香。 米粉的制作较为大众化,羊肉粉的奥秘在于羊肉的烹调。先把羊....
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丹寨糍粑
丹寨糍粑是贵州丹寨百姓过“苗年节”必须做的美食,随着生活水平的提高,平时也会做香喷喷的糍粑。丹寨糍粑用糯米制作,做出来热呼呼的又有韧性吗,配上又香又甜的佐料那是相当开胃。作为吃货的我已经按耐不住了,快一起....
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思南花甜粑
花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依....
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土家香肠
土家香肠是思南城乡土家族的风味名吃,也是款待贵客的佳肴。杀年猪后,土家人一般都会制作一、二十来斤香肠,以备高朋贵客造访时作为下酒菜。 土家香肠,土话也叫瓤肠,是一种古老的肉食品保存方式。....
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松桃卤鸭
松桃卤鸭,亦称蓼皋卤鸭,为民间名特食品,松桃卤鸭长期以来以其色、香、味享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区,被誉称为“南方烤鸭”。 数百年来,不仅为地方群众喜爱,且已扬名境外。受到中外食客的青睐....
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