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夺夺粉
“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州小吃,用沙锅盛放,一锅经过特别调制的味道浓厚的底汤,在小火上慢慢煮食多种配菜,例如蔬菜类,瘦肉类,熟食类,但凡你喜欢吃的可口食物,都能煮在里面细细品尝享用,独....
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泡椒板筋
泡椒板筋是贵阳一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。 泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料,在烹饪前进行腌制,配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现....
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香油龙凤腿
香油龙凤腿是修文地区一道色香味俱全的汉族传统名菜。源于烧肉方、狮子头等名菜,早在清代即为筵席佳肴,南北各地均有。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同,吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙,而吃龙凤腿却似西餐,以手....
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北渡鱼
北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜,属于江湖菜。 一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,出自于重庆綦江的一个渡口,传说是江边打鱼的人,降雨打鱼上岸后,活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒....
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波波糖
波波糖是我国著名风景区黄果树大瀑布所在地——贵州省镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品。 波波糖,又叫波波酥。它香甜、易化,所以又叫“落口酥”,是外婆做给孙子吃的一种点心,在当时乡....
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沓哨馄饨
沓哨馄饨是皮薄韧脆,馅心鲜嫩,汤香不腻,为贵阳市汉族传统名小吃。 馄饨的历史悠久,各地创造了具有地方风味特色的品种。经历代发展和改进,成为当代小巧玲珑的形状。“好个老不管,开在小井坎,馄饨有....
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折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵阳的名菜,具有爽口的特点。由腊肉、折耳根、芫荽等食材制作而成。是大众家庭的开胃菜。 折耳根,又名鱼腥草,有特异气味,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水....
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黔味小米酢
小米酢是黔味特色菜肴,贵阳市十大名菜之一。 黔菜是贵州本地正宗的菜肴,却打不出这块响亮的牌子。在贵阳市内有很多黔菜馆,但是真正完全只做黔菜的还是比较少,下面我们来看一看这道黔味小麦酢的做法吧! ....
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