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贵阳鸡肉饼
贵阳鸡肉饼与素以辣香而著称的贵州小吃相比,具有鲜明的地方特色。 贵阳鸡肉饼是贵州贵阳地区著名的汉族风味小吃。饼选用上等面粉制成,用油炸至外形呈橙黄色,饼皮酥脆,正面显现老虎斑花纹式样,背面显....
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雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵阳市的一道汉族特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。 贵阳小吃五花八门,一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糕粑....
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贵阳烤鸡皮
贵阳烤鸡皮是贵阳的街边小吃,是用鸡的皮子切成条状,串在铁丝上,反复烧烤而成。烤鸡皮是一道围火炉旁边,边烤边翻,边醮碗碟中的佐料,边用刷子刷上油的经典汉族名小吃。 烤一串鸡皮要....
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贵阳酸汤鱼
很早就有“到贵州,不能不吃酸汤鱼”的说法。 贵阳酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗....
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贵阳春卷
贵阳的春卷不同于其他地方的春卷,其他地方的春卷大都是用面做成的皮,里面所包的东西一般都有肉馅,是属于带油荤的食品,包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行,包的是素菜,包即即食,因此....
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热汤丝娃娃
热汤丝娃娃是清镇市的名小吃。用一张手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、海带、芹菜等等切成丝状的时令蔬菜一股脑全部包起来,加几粒炸得金黄的豆子进去,浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水,赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香....
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砂锅粉
砂锅粉是贵州各地的知名美食,有多种口味供选择,常见的有:辣鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉末粉、红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是砂锅当碗端上桌,上桌后锅....
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素粉
贵阳以素为美,仅靠一勺红油辣椒表达对米制品最纯粹最原始的赞美。而过往熟知的素粉最先是在贵阳观山湖区流传开来。一碗素粉,代表着一个贵阳人一天生活的开始,也可能代表着一天生活的结束。 至于红油辣....
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