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宫保鸡
宫保鸡风味独特,历史悠久,为中外人士赞誉的一种菜肴。这个菜具有色泽红亮,肉质鲜嫩、辣香味浓,辣而不猛,油而不腻等特点。佐酒下饭,妇幼皆宜。贵州各家饭店几乎均有此菜。 烹饪宫保鸡,先用嫩而肥的....
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老干妈香辣菜
老干妈香辣菜是中国贵州的风味食品,几十年来一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点。又香又辣,脆辣而不刺激,价格不贵、食用方便,休闲、下饭都可以。是贵州特产,深受贵州人喜爱。 ....
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阳郎辣子鸡
地道的阳郎辣子鸡哪里有?还得倒它的原产地——息烽阳郎。阳朗,不是专指一个村,而是包括附近一整个片区.位于距贵阳76公里处,坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁,游客到集中营参观必经此地。美食因文化而增香....
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贵阳肠旺面
贵阳肠旺面主要产地贵阳。贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品,属于面食。其面条用鸡蛋和面粉擀成,煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺,再加脆臊、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的....
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红油米豆腐
红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一。黄豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大头菜味浓, 油红香辣,消暑解馋。 “米豆腐”其实并不是豆腐,虽然他长得很像豆腐(尤其....
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二块粑
二块粑是贵州省凯里市的一道传统小吃,主要原料为梗米和糯米。自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,....
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陈年道菜
陈年道菜是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于黔菜系。已有500多年的生产历史,由于此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美,因而又称“陈年道菜”。 据传,五百多年前,居住在青龙洞的一....
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一品大包
一品大包是贵阳市的汉族传统名小吃之一。因为质量好,味道鲜名列贵阳市包子之冠,因此被称为“一品大包”。包的特点是皮薄馅大,味道甜咸。心馅的品种多,不仅有猪肉,而且还有洗沙、白糖、地瓜或荸荠、香姑、玉兰片等,....
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