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紫云花猪

来源:  贵州特产网  发布时间:2016/05/05 09:13   点击量:981 次

紫云花猪是贵州的特产,产于贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县。该产品肌肉鲜红细嫩,肉香皮糯,肌纤维细嫩,高蛋白、低脂肪、低热量,卵磷脂、谷胺酸等多种微量元素含量丰富,味道鲜美。紫云花猪为地理标志证明商标。紫云花猪为农产品地理标志产品。

紫云花猪

紫云县宗地花猪以皮厚、肉鲜、味美著称。 宗地、打郎、妹场、红岩、水塘、坝寨等村,是紫南地区乡镇群众的“当家猪种”。宗地花猪体型中等偏小、毛色黑白,花四肢,腰及颈部、额心、尾尖呈白色,其余部分为黑色。喜欢吃青草,耐粗饲料适应性强,易育肥,肉质好、皮薄、是肉脂兼用型猪种。育肥猪年产量约13万头,出栏平均体重110公斤。很受客商亲睐,每年都供不应求


贵州紫云苗族布依族自治县“宗地花猪”产于宗地乡,是紫南片区群众的“当家猪种”。宗地花猪体型中等偏小,毛色黑白花,四肢、腹、颈部、额心、尾尖呈白色,其余部分为黑色。头中等,多为鼠头,嘴直,部分长而尖,腰背平直,少数微凹,四肢直立,稍张开,腹较大松弛下垂。母猪乳房发达,乳头对称均匀。宗地花猪耐粗饲,适应性强,易育肥,肉质好,皮薄。平均屠宰率63.9% ,花板油占体重的11.3%,为肉脂兼用型猪种。逢年过节均有贵阳、安顺等客户到宗地购买花猪肉做腊肉和香肠,被称为香猪肉,肉质好,口感强,味道鲜,是很有价值的地方特色农畜产品。


紫云宗地花猪原生态的自由养殖方式,使宗地花猪保持了肉质色泽鲜明,入口鲜嫩,油少肉糯、脂肪油而不腻的特点,宗地花猪肉富含人体所需的蛋白质、有机铁质、氨基酸等,除一般烹饪外,筒子骨熬汤,猪肉做腊肉和香肠,味道更别具一格,被称为:“香猪肉”逢年过节更受到人们的喜爱。


紫云苗族布依族自治县所辖松山镇、猫营镇、猴场镇、水塘镇、板当镇、大营乡、宗地乡、坝羊乡、白石岩乡、火花乡、达帮乡、四大寨乡等12个乡镇。地理坐标为东经105°55′00″~106°29′00″,北纬25°21′00″~26°03′00″。


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