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苗家鸡稀饭

来源:  贵州特产网  发布时间:2016/05/05 15:08   点击量:187 次

苗家鸡稀饭是黔东南州凯里的著名特产美食,被众多人士誉为“营养粥”。它是用1斤半到两斤的本地鸡1只(用饲料养的鸡煮起来有腥味),杀死去毛抠除肠杂洗净后,砍成小块放入锅中,用五至七两白米倒入锅中用清水煮,待熟后加入,也可适量盐巴、花椒等作料,即可食用。这种稀饭营养丰富,味道鲜美,纯正。通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候,都会以此为佳肴。

苗家鸡稀饭

苗家鸡稀饭的做法

主料

白条母鸡1.5千克,糯米300克,大米200克

辅料

食盐8克,姜块50克

制作过程

1.将母鸡砍成大块,净锅加水;

2.放入鸡块、姜块,用大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖,鸡块捞起另用;

3.在原汤中放进淘洗干净的糯米、大米,用小火熬煮,边煮边用勺不停地搅拌,待米汤汁稠糊时加盐拌匀即成。

苗家鸡稀饭的价值

苗家鸡稀饭可以说是养胃又养生的一道美食,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。苗家鸡稀饭有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

苗家鸡稀饭做法简单,营养丰富,滋味鲜美。家人、朋友生病了做上一碗,可以有助病情恢复的速度;平时不想吃饭熬上一碗更是开胃健脾,强健身体。

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