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香煎荞粑粑

来源:  贵州特产网  发布时间:2016/05/10 15:07   点击量:465 次

香煎荞粑粑是贵州黔东南州剑河一道的特产小吃。香煎荞粑粑和煎锅贴有点像,但是加入了豆腐干使它口感、味道都有不同,加上独特的馅料比煎锅贴好吃的多。当地人还把造型做成金元宝型的特别吸引人。作为吃货的我已经按捺不住了解香煎荞粑粑的心情了。

香煎荞粑粑

食材及配料:

苦荞面500克,面粉100克,豆腐干150克,苕粉条50克,韭菜花150克,姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。

制作方法:

1、苦荞面加面粉用温水和成面团,制成约30个小面团待用。

2、馅子制作:豆腐干切成绿豆大小碎丁,下油锅炒制断生出锅待用;苕粉条用开水烫二十分钟,捞出剁碎,韭菜花切成碎丁,三样放在钵子内加适量盐、胡椒面、味精、姜末、酱油、花椒面、糊辣椒面、花生油调成馅子。

3、把小面团擀成面皮放入馅子包成饺子状。

4、锅加底油把荞麦粑粑排入在锅中,加少量清水,盖上盖子用中火煎五至八分钟即成。

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