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江口萝卜猪

来源:  贵州特产网  发布时间:2016/05/11 09:23   点击量:319 次

江口萝卜猪是贵州省铜仁市江口县的特产。“江口萝卜猪”的发展历经数百年,所产萝卜猪皮薄、肉嫩、味美而远近闻名,因其形状像萝卜,长不大,称为萝卜猪,又叫“钻子头”。

江口萝卜猪

江口萝卜猪主产于江口县桃映乡、坝盘乡、民和乡和怒溪乡,其中以桃映乡最为集中。该品种是江口县人民在长期的放牧饲养过程中,通过人工选育选配和自然选择形成的特有品种。具有体型矮小、耐粗饲、抗逆性强等特点。萝卜猪肉因皮薄骨细,肉质细嫩,肉味鲜美,无论从体型还是肉质或口感上均与白萝卜十分相似而得名。

江口县萝卜猪体型较小,头大小适中,嘴较长而尖,当地群众称为“钻子头”,额部有2~3条横行皱纹,耳大小适中下垂,背腰平直而稍窄,臀部倾斜,大腿瘦削,腹部容积大但不过于下垂,四肢短而纤细、结实,肢势良好,后肢略高于前肢。成年公猪体重为81.5千克,母猪体重为44.1千克。经产母猪窝产仔为6~7头,肥育期日增重为240千克,屠宰率为65.2%,膘厚3.4厘米,眼肌面积12.7平方厘米,瘦肉率为35.3%。

发展史

江口县萝卜猪的发展历经数百年,文字记录最早见于1959年。1962年,贵州农学院和畜牧兽医科学研究所联合到该县民和乡一带考察,得出的结论是地方优良品种,并作了比较详细的生活习性和生育繁殖记录。到1977年,萝卜猪发展到44176头,占生猪存栏总数的50.4%,达到高峰,其中能繁萝卜猪有10435头,约占萝卜猪总数的23%。1980年,由于萝卜猪经济效益不高,县里为提高生猪的综合生产能力,先后从外地引进良种猪开展杂交改良,对增加农民收入起到了积极作用。2008年,该县投入资金106万元在桃映乡坝竹平修建了一个萝卜猪资源保种场,面积1300多平方米,有能繁母猪150头,公猪25头。

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