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丹寨糍粑

来源:  贵州特产网  发布时间:2016/05/12 15:06   点击量:547 次

丹寨糍粑是贵州丹寨百姓过“苗年节”必须做的美食,随着生活水平的提高,平时也会做香喷喷的糍粑。丹寨糍粑用糯米制作,做出来热呼呼的又有韧性吗,配上又香又甜的佐料那是相当开胃。作为吃货的我已经按耐不住了,快一起来了解下美味可口的丹寨糍粑吧。

丹寨糍粑

丹寨糍粑的制作过程

原料:糯米、黄豆粉、红豆

芝麻、苏麻、蜂蜡、茶油

制作过程:

1.将糯米用清水泡在桶里,等完全泡涨了;

2.强泡涨的糯米装到专用的蒸饭器具——甑(蒸饭的一种瓦器,底部有许多透蒸气的孔格)里去蒸熟;

3.蒸熟后再迅速放在石舀里舂(读作chōng,)至绵软柔韧;

4.趁热将把打好的糍粑从石臼中取出,放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里;

5.在手上黏蜂蜡或茶油,从糍粑上取下一小块,搓成坨,然后压扁,包上红豆、黄豆粉、芝麻、引子(也就是苏麻)等佐料,一个热乎乎的糍粑团就做好了。

丹寨糍粑的功效及食用禁忌

热呼呼的丹寨糍粑一口咬下去,软软的,又香又甜。具有补充能量(一块100克重的丹寨糍粑能提322.28大卡的热量)、提高免疫力的功效。

(注意:糖尿病患者禁食)

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